วันนี้จะรับอะไรดี?
TUNA CRUDO
Thin Slices of Raw Hon Maguro from Tottori Saki Minato, Green Olive, Orange Ponzu, Pistachios Oil เนื้อปลาทููน่าครีบน้ำเงินแล่บางปรุง ด้วยซอสส้มพอนสึ มะกอกเขียวและน้ำมันถั่วพิสตาชิโอ
SALMON GRAVLAX
Homemade Salmon Gravlax made with Norwegian Salmon, Beetroot Salad, Fresh Horseradish, Toasted Bread ปลาแซลมอนจากนอร์เวย์หมัก เสิร์ฟคู่กับ บีทรูทดอง ฮอร์สแรดิช และขนมปังอบ
SEA SCALLOP
Pan Seared Hokkaido Scallop, Smoked Baby Carrot, Pak Chong Sweet Corn Veloute, Parsley Oil, Garden Green Leaves หอยเชลล์ย่างเสิร์ฟคู่กับ แครอทรมควัน ซอสครีมข้าวโพด ราดด้วยน้ำมันพาสเลย์และต้นอ่อนสมุนไพร
Bake Brie Cheese
Oven Baked French Brie Cheese, Spicy Roasted Cashew Nut, Dried Apricot, Wild Honey, Grape, Cracker บรีชีสอบจากฝรั่งเศส เสิร์ฟคู่กับเม็ดมะม่วงหิมพานต์ อบเครื่องเทศ, แอปริคอท, องุ่น , ขนมปังกรอบ
Khao Yai Duck Leg Salad
Crispy Duck Leg Confit, Pak Chong Berries, Salad, Mango Tamarind Dressing สลัดขาเป็ดจากฟาร์มเขาใหญ่ทอดและผักออร์แกนิก เสิร์ฟคู่กับผลเบอร์รี่จากสวนปากช่อง กับน้ำสลัด มะม่วงและมะขาม
Grilled Romain Lettuce Heart
Poached egg, white anchovy, Grana Padano cheese, homemade crouton, Caesar dressing สลัดผักกาดโรเมนย่าง เสิร์ฟคู่กับ โพชเอ้ก ปลาแฮริ่งดอง พาร์เมซานชีส ขนมปังอบ และน้ำสลัดซีซาร์
BAKED Cauliflower
Oven Baked Cauliflower, Green Leaf’s, Macadamia, Honey Mustard สลัดดอกกะหล่ำ อบ เสิร์ฟคู่กับ ถั่วแมคคาเดเมีย และน้ำสลัดน้ำผึ้งมัสตาร์ด
